Производство

В Курской области производство сыра и сливочного масла является одной из важнейших отраслей местной экономики. Молоко для производства сыра и масла собирается от местных фермеров, у которых есть дойные коровы. Это гарантирует высокое качество продуктов.

После сбора молока его транспортируют на места производства, где оно проходит обработку. Сначала молоко очищается от загрязнений и пропускают через специальные фильтры для удаления микробов. Затем его подогревают и добавляют ферменты, которые вызывают свертывание белков.

После свертывания масса разрезается на куски и перекладывается в формы, где она отдыхает и созревает. Длительность созревания может варьироваться в зависимости от типа сыра.

Для производства сливочного масла молоко сначала проходит процесс пастеризации, чтобы убить бактерии и микробы. Затем его ставят в сепаратор, где молочный жир отделяется от остальной массы. Полученный жир затем перемешивают, добавляют соль и замешивают до нужной консистенции.

Таким образом, благодаря высокому качеству молока и тщательным процессам обработки, сыр и сливочное масло, произведенные в Курской области, являются популярными и высоко ценятся как на местном, так и на международном уровнях.